2月17日，江陽區(qū)2017年學(xué)校食堂食品安全知識(shí)實(shí)地培訓(xùn)會(huì)在瀘州高中召開。本次培訓(xùn)會(huì)由江陽區(qū)食藥監(jiān)局牽頭，該局總監(jiān)熊志全作主講。江陽區(qū)轄區(qū)內(nèi)園校食堂食品安全主要負(fù)責(zé)人及其管理人員參會(huì)。

　　熊志全以瀘高食堂作為實(shí)地培訓(xùn)點(diǎn)，結(jié)合瀘高食堂管理、食堂員工操作情況，對(duì)學(xué)校食品監(jiān)管中應(yīng)注意的問題和學(xué)校食堂食品安全基本要求、常見的食物中毒及預(yù)防，設(shè)施設(shè)備、食品及原料的采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、加工經(jīng)營場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)、食品留樣管理等方面操作規(guī)范一一作了詳細(xì)講解，提出了具體要求。在培訓(xùn)過程中熊志全對(duì)瀘高食堂給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為瀘高食堂布局科學(xué)，管理到位；食堂每個(gè)工作環(huán)節(jié)分工明確，責(zé)任落實(shí)到人；索證、索票、食品留樣等制度健全，落實(shí)到位。

　　會(huì)后，熊志全提議瀘高食堂建立首嘗制，把瀘高食堂打造成江陽區(qū)示范食堂。（胡乃林）